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　Ｇｒａｐｐａ（グラッパ）とは、ワインを醸造した後の葡萄粕の中に含まれているアルコールを蒸留させて造る蒸留酒です。蒸留酒はウイスキー、ウオッカ、ブランデー、焼酎などと言えば想像いただけると思います。

　美しいグラッパ蔵が新築されました。日本ではまだまだ馴染みがないグラッパなので、恐らく日本で初めての蔵になるのではないでしょうか。グラッパ造りに必要な蒸留機を本場イタリアから取り寄せ、また初年度はイタリア人技師を招いて本格志向のグラッパの製造がはじまりました。

　原料となる葡萄粕とワインは西山酒造場にはなく、丹波ワイン、神戸ワインのものが使用され、「神戸　倶楽波（グラッパ）」の名前で販売されることになりました。
イタリアの本格志向の製法の中にも、日本人の好みに合うグラッパとして技術を磨き続け、西山酒造場ならではのグラッパが今ここに誕生しました。
どうぞお楽しみください！

　本場イタリアに学び、造った当初のグラッパに更なる改良を重ね、日本人の好みに合う味に仕上げました。

　それぞれの葡萄の特徴、性質をしっかりとらえ、その個性をフルに生かした製法とブレンドの妙味は、丹波の上質の水と調和してマイルドな口当たりと伸びのあるフルーティーな香りを一層引き立てています。

　本来のグラッパのように「葡萄の茎の香り」「草の香り」といった野生味を残しながらも、味のきめ細やかさと香りのブルーティーさを格段に増したものとなっております。

　華やかな香りの白葡萄のマスカットを原料とし、丁寧に蒸留、製造、ブレンドしたものが「神戸グラッパ　マスカット」です。

　何と言ってもマスカットの甘くフルーティーな香りが特徴。
日本人の繊細な舌にマッチするよう独自の蒸留方法。

　本場イタリアのグラッパの仕上がりと飲みやすさをお味わいください。

　単に上記の３５度のグラッパを水で割って２５度のしたものではなく、軽快に爽やかに飲んで頂く時に美味しく楽しめる為、全く別のブレンドが施されたものです。華やかな香りの白葡萄のマスカットを原料とし、丁寧に蒸留、製造、ブレンドして造りました。

　マスカットの甘くフルーティーな香りが特徴。日本人の繊細な舌にマッチするよう独自の蒸留方法。２５度にすることで飲みやすく女性にも受け入れやすく仕上げました。
　注目は外観のボトルデザインです。日本の伝統的な陶磁器を思わせるオリジナルデザインボトルを使用。
　和製グラッパにふさわしい外観です。