▲▲▲篠山特産めーる便
2003年09月06日号
旬の特産情報をお届けする無料マガジン！

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            丹波篠山・味の店〜篠山食料品店
　　　 　 ▲▲▲篠山特産めーる便  2003/09/06
             http://www.sasayamaya.ne.jp/
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今になって・・・
暑い日が続きますね〜。
そろそろ秋のお話しといきたいところですが、かなりこだわりを
もって育てられた地鶏の取り扱いを開始することになりました。
ご案内させていただきます！
私は気に入りました。いいんです、歯ごたえ、旨みが！
あとで詳しく書きましたので是非ご覧くださいませ。

それから丹波栗、黒豆枝豆、丹波松茸の問い合わせが増えました。
丹波栗：あと半月後くらいから注文受付開始予定。
黒豆枝豆：９月末まで予約割引で注文受付中。
丹波松茸：出回ってませ〜ん。予約は栗と同じころ予定。
と、こんな状況です。
                                          中村＠四代目(^^)

☆もくじ☆------------------------------------------------
●「丹波の山地鶏」発売開始！
●黒豆枝豆成育レポート　第３回目公開しました。
○Monthly NICOS にて黒豆枝豆プレゼント！
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●「丹波の山地鶏」発売開始！
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丹波にもあるんです、地鶏！

今までは店頭で若鶏のモモ肉を中心に販売してきました。
若鶏は味はもちろん、肉がやわらかいし、
価格もそこそこなので好評です。

しかし！
丹波の地鶏の称号を与えるには特にインパクトがない・・・

当店に初産たまごを卸してくれる鶏農家の方が、
期待に応えてくれました！

簡単に言えば！

・深い緑と清流に囲まれた農場でゆったり長期飼育。
・エサが違う！こだわりの発酵飼料。
・朝引きしたその日に発送。

と、いうことです。

販売は半羽（モモ・ムネ・ササミ）のハーフセット単位で。
まるごと１羽分をご購入の場合はお買い得にしました！
価格については１羽ずつ大きさが違うので、量り売りします。
・生肉ハーフセット　　　（@300円）　約2000円〜2500円
・生肉１羽お買い得セット（@270円）　約3600円〜4800円

名前も考えました。
丹波の山でゆったりと飼育された鶏なので
「丹波の山地鶏（たんばのやまじどり）」よろしくです。(^^)

＜丹波の山地鶏＞
　http://www.sasayamaya.ne.jp/page.asp?j_flg=210


これだけでは？？？の方のために、
長くはなるけど詳しく書いちゃいます

平飼いで育つこの地鶏は、ふ化日より120〜150日間と長期飼育。
ブロイラーが55〜60日前後ですから、単純に倍の期間を飼育！
止まり木を飛び回り、十分な運動もしているので歯ごたえも十分。
赤みが濃く、肉質の成熟した味わいを楽しんでいただけます。

発酵飼料を与えていることにより、腸の機能を正常に整えます。
ビタミンＡの生成により、病気の発生を抑えることができるので、
飼育期間の全期にわたり、無投薬で飼育している安全な鶏肉です。
更にビタミンＢ群、ミネラル、旨み成分である各種アミノ酸が生
成され吸収されます。
そのため脂肪は白く、臭みの無い、ほのかな甘味も生まれます。

系統についても気になるところ。
なんと肉質が特に優れているといわれる名古屋コーチン、薩摩鶏
との交配で作り出された「兵庫」。これに増体が良く羽色が劣性
遺伝する劣性白色プリマスロックとの交配で生まれた鶏です。

当然ながら鮮度にもこだわりたいと思ってます。
当面のところ毎週金曜日朝引きするので、
その日中に発送させていただこうと思います。
つまり金曜日のみの発送！
と、お届けの日が限られて申し訳ないところですが、
届いたその日はさしみ、タタキなどでもお楽しみいただけます。
丹波の山地鶏の美味しさを満喫いただければと思います。

こんなこだわりの鶏を飼育しているのは、
愛情たっぷりの鶏一筋、細見眞也さんです。
（ホームページには顔写真も掲載しているので見てくださいね。）

＜丹波の山地鶏＞
　http://www.sasayamaya.ne.jp/page.asp?j_flg=210


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●黒豆枝豆成育レポート　第３回目公開しました。
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６月の植え付け時からのレポート開始で、
現在第３回目のレポート公開しております。
黒豆枝豆をご注文されてない方もどうぞご覧ください。

（注）黒豆枝豆をご注文いただいた方には
　　　レポート公開時にご案内させていただいている内容です。

第１回、黒豆枝豆成育レポート
　http://www.sasayamaya.ne.jp/page.asp?j_flg=251
　・６月の植え付け
　・少しは伸びたようだな、そろそろあれを・・・

第２回、黒豆枝豆成育レポート
　http://www.sasayamaya.ne.jp/page.asp?j_flg=252
　・台風で心配でしたが・・・ 
　・黒豆のつぼみを発見！

第３回、黒豆枝豆成育レポート
　http://www.sasayamaya.ne.jp/page.asp?j_flg=253
　・黒豆の花
　・何と！これくらいのサヤも！
　・背丈は５０cmほどに


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○Monthly NICOS にて黒豆枝豆プレゼント！
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NICOS会員情報誌「Monthly NICOS」、
引き落とし明細に同封されている情報誌ですが、
当店の「黒豆枝豆２束箱」プレゼント企画が掲載されております。

NICOS会員の方は是非ご応募くださーい！

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味の店へ送ろう infoweb@sasayamaya.ne.jp  FAX：079-552-1189
味の店に行こう http://www.sasayamaya.ne.jp/
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