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第4回黒豆枝豆成育レポート

 

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 レシピ/黒豆枝豆の冷凍方法
>レシピメニュー
 ・冷凍保存方法
 ・召し上がり方
 ・栄養分析表

黒大豆枝豆(生)をご家庭にて冷凍保存していただく方法および冷凍した分のお召し上がり方を書いております。

※左写真の当店で販売している冷凍枝豆については、
一度茹でていますのでここで紹介するお召し上がり方と違います。

詳しくは黒大豆枝豆の特集ページ をご覧くださいませ。

 
◆レシピ1 ◆黒大豆枝豆の冷凍保存方法

1.

枝豆を枝からハサミ等で切り取り、サッと洗い、塩もみする。

2.

沸騰したお湯で2〜3分煮立てます

3.

茹で上がり後、良く冷やしナイロン袋に入れて出来るだけ中の空気を抜き密閉してから冷凍します。

4.

凍ったままで熱湯に塩を少し加えることで年中お召し上がれます。

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◆レシピ2 ◆黒大豆枝豆(冷凍)の召し上がり方

1.

解凍(電子レンジ又は流水)

2.

ザルに入れ、塩をふってもみ洗いします。

3.

たっぷりの熱湯(700〜1000c.c.)に枝豆を入れ茹でる。

4.

食塩(50〜100g)お好みに応じて量を調整してください。

5.

沸騰してから10分位(堅さはお好み)でザルに上げ水切りをしてください。

6.

冷ましてから一般枝豆と同じように召し上がってください。(温かい場合も美味しいです)


すぐに召し上がらない時は一度冷水で冷やし変色を止めてください。

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◆栄養分析表 ◆黒大豆枝豆(冷凍)100g当たり
 
熱 量 112 kcal  
たんばく質 10.8  
脂 質 3.4  
炭水化物 14.0  
糖 質 9.6  
ナトリウム 48 mg  
食物繊維 4.4  
カルシウム 33 mg  
2.4 mg  
ビタミンB1 0.32 mg  
ビタミンB2 0.11 mg  
財団法人日本冷凍食品検査協会による

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〒669−2331 兵庫県篠山市二階町54
TEL:079-552-1188 FAX:079-552-1189
E-Mail: infoweb@sasayamaya.ne.jp

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