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●営業時間／AM9:00〜PM7：00
●定休日／火曜日
(但し火曜が祝日の場合は営業)

ご注文は年中無休２４時間受け付けております。ただし定休日につきましてはメールでの受け答えが出来ません。ご了承くださいませ

丹波の春は山菜の季節。
たけのこ、わらび、やまぶき、せり、たらの芽、ここみなど盛りだくさんです。

サイトからはたけのこ、わらび、やまぶきをセットにした丹波の春の風味をお届けします。

どうぞ春の丹波も
　　 お楽しみくださいね！

　＜たけのこのアクぬき＞

　＜山蕗のアクのぬき方＞
　１．佃煮するときの大きさ約３cmほどに切っておく。
　２．水に一晩浸けておく。
　　　※グラっと煮やす方もいますが、私は多少山蕗らしい苦味も適度
　　　　にほしいので煮やしません。でもこれはお好みで。
　３．水に浸けておいた山蕗をよく水を切っていただきます。

　※佃煮の場合は、実山椒の佃煮レシピをご参考に！

　＜わらびの「ズルズルにならない、アクのぬき方！」＞
　１．熱湯を用意する。
　２．容器にわらびを入れ、熱湯をかけ、木灰を入れる。
　３．わらびが浮かないように重石などして冷めるまで待つ。
　４．水洗いして灰を落とす。

　※つまりわらびをグラグラ煮てしまわないってことです。

　春の山菜セット

たけのこ、わらび、やまぶきをセットにしました。
それぞれは以下、単品にて販売しております。

セットの内容は・たけのこ２〜３本・わらび２束・山ぶき２束。
（アクぬきのためのぬかや木灰、枝付きの木の芽も同梱！）

※発送時期は４月下旬〜５月上旬頃となります。
（注）たけのこ、わらび、山蕗の入荷が揃う都合により手配させていただきますのでお届け日指定にはお応えできません。）

　報恩寺のたけのこ

　山蕗（やまぶき）

佃煮にもってこいの食材です。
ご家庭ならではの佃煮の味っていいもんですね！
野生のやまぶきをどうぞお楽しみください。
４月中旬〜５月上旬頃まで

　蕨（わらび）

「細見さん」のわらび。毎年良いものを提供いただいてます。
４月中旬〜５月上旬にかけて

※アクぬきに必要な木灰は同梱致します。