創業明治43年 丹波篠山ならではの食材を提供し続けてまいりました

特選さば寿司(当店特選)

価格: ¥1,680 (税込)
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脂がのった上質な鯖を使用。身もたっぷり、米もたっぷり。
重量約700gのずっしりとしたサイズです。

こだわりの国産さばと、契約農家の米丹波米を使用しております。
さば 京都舞鶴の目利きが選んだ脂ののった上質な真さばは、浜で塩締めされて篠山まで運ばれてきます。それを、特製の合わせ酢に10時間程度漬けこみます。
 契約農家で栽培されたコシヒカリ、ニホンバレをブレンド。昔ながらの精米機を使用し、通常より1.5倍の時間をかけてゆっくり丁寧に精米するのもこだわりです。

職人が、天候・気候により水加減を調整し、手作りするこだわりの逸品です。


昔から篠山では、稲の収穫を終えた後の秋祭りにはなくてはならない鯖寿司。祭りには鯖寿司がたくさん作られ、お土産にと配られました。

当店の鯖寿司は、地元のお客様も非常に多く、特に秋の時期にはたくさん予約を頂いております。その数1日120本!
また遠方からのお客様も「この鯖寿司を買いに来た」と言ってくださるほど、リピーターの多い、当店自慢の逸品です。写真ではわかりにくいですが、「鯖は分厚く」「米もたっぷり」ですので是非一度ご賞味くださいませ。

さば寿司

メディアにもとりあげられました!

BRUTUSの日本一「お取り寄せ」グランプリに掲載。4人の審査員中から1位やと3位に選んでくれる方も出るなど、高評価をいただきました!

●9月~10月は毎日製造、発送可能
●11月~8月は土日と平日は不定期となります。(土日以外に発送ご希望の場合は事前にお尋ねください)
●製造当日に発送
●賞味期限は製造より3日間

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