＜丹波栗ごはん＞

1. 栗の皮をむく（カップ２ほど用意する）。
2. むき栗を適当な大きさにきり（小さければそのまま）、約３０分水につけておく。
3. お米（カップ４）を洗って３０分水につけておく。
4. 同量の水に塩（小さじ１）、しょうゆ（小さじ１）、酒（大さじ３）、みりん（大さじ３）を分量どおりと、栗を加えて普通に炊く。
   　炊けたら１０分ほどむらす。

＜食べごろ＞

1. 収穫時点でもう既に食べ頃ではあるのですが、収穫した後にも糖度が増していくので上記の短期保存の温湯処理をした後、２～３週間冷蔵しておくることで甘みが増します。（ただし水分が減るので目方はかなり減少することになります。）

＜皮むき方法＞

1. お湯の中に２～３時間つけておくと鬼皮が柔らかくなってむきやすくなります。
2. 軽くゆでてから、いったん冷凍する。それを少し解凍したところでむくと渋皮もきれいにむけます。

＜保存方法＞

＜冷蔵保存＞

1. 貯蔵は穴をあけたビニール袋で冷蔵庫へ

＜長期保存＞冷凍保存方法

1. ０度に近い温度の冷蔵庫で２～３週間冷蔵する。
2. 甘味が増したところで－２５度以下で冷凍保存する。
3. 食べるときは凍結したまま圧力鍋で沸騰してから１０分間蒸し、自然に圧力を 抜く。（普通に蒸すと舌触り、味ともに落ちます）

●発送時期: 10月中旬
●生産地：丹波篠山市
●クール便発送でのお取扱いとなります。