創業明治43年 丹波篠山ならではの食材を提供し続けてまいりました

特選さば寿司(当店特選)

価格: ¥1,680 (税込)
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脂がのった上質な鯖を使用。身もたっぷり半身を使用、米もたっぷり。
重量約700gのずっしりとしたサイズです。

こだわりの国産さばと、契約農家の米丹波米を使用し、職人が、天候・気候により水加減を調整、一本一本手作りしております。

さば 京都舞鶴の目利きが選んだ脂ののった上質な真さばは、浜で塩締めされて篠山まで運ばれてきます。それを、特製の合わせ酢に10時間程度漬けこみます。
 契約農家で栽培されたコシヒカリ、ニホンバレをブレンド。昔ながらの精米機を使用し、通常より1.5倍の時間をかけてゆっくり丁寧に精米するのもこだわりです。


昔から篠山では、稲の収穫を終えた後の秋祭りにはなくてはならない鯖寿司。祭りには鯖寿司がたくさん作られ、お土産にと配られました。

当店の鯖寿司は、地元のお客様も非常に多く、特に秋の時期にはたくさん予約を頂いております。その数1日120本!
また遠方からのお客様も「この鯖寿司を買いに来た」と言ってくださるほど、リピーターの多い、当店自慢の逸品です。写真ではわかりにくいですが、「鯖は分厚く」「米もたっぷり」ですので是非一度ご賞味くださいませ。

さば寿司

メディアにもとりあげられました!

BRUTUSの日本一「お取り寄せ」グランプリに掲載。4人の審査員中から1位と3位に選んでくれる方も出るなど、高評価をいただきました!

●9月~10月は毎日製造、発送可能
●11月~8月は土日と平日は不定期となります。(土日以外に発送ご希望の場合は事前にお尋ねください)
●製造当日に発送
●賞味期限は製造より3日間

お客様の声

テツ様 投稿日:2017年10月23日
おすすめ度:
サバの身も厚く、お米も美味しいです!
酒呑みとしては、シメサバとして販売してくれると嬉しいです!

お店からのコメント

この度はお買い上げいただき誠にありがとうございます。
お返事がたいへん遅くなり失礼しております。

枝豆に引き続き、さば寿司のコメントもありがとうございます。
シメサバ・・・私も同じなのでお気持ちわかるところでございます。
酢飯にもたいへんこだわっておりますのでご飯もセットにてよろしくお願い致します。

コメントありがとうございます。
今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

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