脂がのった上質な鯖を使用。身もたっぷり半身を使用、米もたっぷり。
重量約700ｇのずっしりとしたサイズです。

こだわりの国産さばと、契約農家の米丹波米を使用し、職人が、天候・気候により水加減を調整、一本一本手作りしております。

さば　国内で水揚げされた脂ののった上質な真さばを、特製の合わせ酢に10時間程度漬けこみます。
米　契約農家で栽培されたコシヒカリ、ニホンバレをブレンド。昔ながらの精米機を使用し、通常より1.5倍の時間をかけてゆっくり丁寧に精米するのもこだわりです。

昔から丹波篠山では、稲の収穫を終えた後の秋祭りにはなくてはならない鯖寿司。祭りには鯖寿司がたくさん作られ、お土産にと配られました。

当店の鯖寿司は、地元のお客様も非常に多く、特に秋の時期にはたくさん予約を頂いております。その数1日120本！
また遠方からのお客様も「この鯖寿司を買いに来た」と言ってくださるほど、リピーターの多い、当店自慢の逸品です。写真ではわかりにくいですが、「鯖は分厚く」「米もたっぷり」ですので是非一度ご賞味くださいませ。

メディアにもとりあげられました！

BRUTUSの日本一「お取り寄せ」グランプリに掲載。4人の審査員中から1位と3位に選んでくれる方も出るなど、高評価をいただきました！

●10月は毎日製造、発送可能
●10月以外は土曜日のみ製造となります。（土日以外に発送ご希望の場合は事前にお尋ねください）
●製造当日に発送
●賞味期限は製造より３日間