丹波篠山産黒大豆ともち米を贅沢に使用した、台南式の本格粽(ちまき)
丹波篠山の京都境に位置し、のどかな里山が広がる「大芋地区(おくも)」で製造された、本格的な粽。
丹波篠山産黒大豆と生のもち米を贅沢に使用し、長時間じっくり煮込んだ粽(ちまき)です。
丹波黒大豆ともち米は地元丹波篠山産のものを贅沢に使用。もち米はモッチリとした食感、大きな豚肉は角煮に、椎茸やうずら玉子もしっかりとした存在感。ふっくら甘い黒豆、従来の粽(ちまき)とは異なった味わいをお楽しみいただけます。
大鍋で煮込む台南式のこだわり製法。
浸水させておいた生のもち米と丹波黒大豆、漬け込んだ豚肉をしっかりと混ぜ合わせます。その後、材料を笹の葉でまき、約6時間じっくり煮込みます。豚肉の油と相性の良い黒豆と豚肉をじっくりと煮込むことで、甘くおいしい仕上がりに、もち米はもっちりとした食感となります。
<常温長期保存パックちまきの温め方>
- 鍋に粽が全部浸かるくらいのお湯を沸騰させる。
- 袋からちまきを出し、竹の葉に包まれたまま熱湯に入れ、中火で13~15分茹でる。
- 茹で上がったら湯切りして、竹の皮をむいてお召し上がりください。
電子レンジ不可
柔らかくなりすぎた場合は湯切りして、竹の皮を見てお召し上がりください。
原材料名:もち米(丹波篠山市産)、丹波黒大豆(丹波篠山市産)、豚肉、鶏肉、椎茸、うずら玉子、溜まり醤油(小麦を含む)、黒糖、香辛料、紹興酒
内容量:200g
賞味期限:製造日より10ヶ月程度
保存方法:高温多湿を避け常温保存
製造者:株式会社ナカタニ
殺菌応報:機密性容器に密封し加圧、加熱殺菌