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京都報恩寺 たけのこ(おまかせ)

価格: ¥2,800 (税込) ¥4,500 (税込)
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お届けは4月中旬以降の予定です

京丹波の春の風味<筍(たけのこ)>をお届けします。
京都福知山、報恩寺産の筍(たけのこ)は専用の土壌で丹精こめて育てられたもので、 軟らかく、えぐみが少なく、歯ざわりも良い上質の筍です。上部はさしみでお召し上がりいただけます。 (アク抜きはしてくださいね)
山菜独特の苦みと春の香り、旬ならではのお味です。

<レシピ たけのこのアクぬき>

  1. 筍の上部3分の1ほどを斜めに切り、縦に浅く包丁を入れておく。
  2. お湯を煮やして、そこに筍と米ぬかを入れます。
  3. 15分ほどで火を止めて冷めればOKです。

<レシピ 筍の煮物>

    材料 筍、だし汁、酒・みりん・しょうゆ・砂糖、塩少々

  1. あくぬきした筍は、穂先からまん中にかけては繊維に沿って縦に切り、根元は、輪切りもしくは半月切りにする。
  2. 鍋に筍とお好みで椎茸、人参などの野菜と、だし汁、酒、みりん、醤油、砂糖、塩を入れ煮立て、ふたをして弱めの中火で煮る。
たけのこ煮物

●お写真は3,600円のコースになります。
●米ぬかは無料で同梱いたします。
●4月中旬、入荷の都合にて手配致します。(ご指定日にお届けできない場合もございます。ご都合の悪い日程がございましたら、ご記入ください)

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