お届けは4月中旬以降の予定です
京丹波の春の風味<筍(たけのこ)>をお届けします。
京都福知山、報恩寺産の筍(たけのこ)は専用の土壌で丹精こめて育てられたもので、 軟らかく、えぐみが少なく、歯ざわりも良い上質の筍です。上部はさしみでお召し上がりいただけます。 (アク抜きはしてくださいね)
山菜独特の苦みと春の香り、旬ならではのお味です。
<レシピ たけのこのアクぬき>
- 筍の上部3分の1ほどを斜めに切り、縦に浅く包丁を入れておく。
- お湯を煮やして、そこに筍と米ぬかを入れます。
- 15分ほどで火を止めて冷めればOKです。
<レシピ 筍の煮物>
- あくぬきした筍は、穂先からまん中にかけては繊維に沿って縦に切り、根元は、輪切りもしくは半月切りにする。
- 鍋に筍とお好みで椎茸、人参などの野菜と、だし汁、酒、みりん、醤油、砂糖、塩を入れ煮立て、ふたをして弱めの中火で煮る。
材料 筍、だし汁、酒・みりん・しょうゆ・砂糖、塩少々

●お写真は3,600円(3本、約2kg)のコースになります。
●米ぬかは無料で同梱いたします。
●4月中旬、入荷の都合にて手配致します。(ご指定日にお届けできない場合もございます。ご都合の悪い日程がございましたら、ご記入ください)
お客様の声
たかおか様 | 投稿日:2022年04月16日 |
おすすめ度:
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本日無事、たけのこを受け取りました。
届いてすぐに、付けて頂いていた米ヌカを入れて、たけのこのアク抜きをおこないました。米ヌカを付けて頂いているので、すぐにアク抜きが出来て非常に助かります。 この時期にしかない、旬のものを頂けるので、毎年楽しみにしています。 まずは、若竹煮と、たけのこご飯を作ってみます。 ありがとうございましたm(_ _)m。 |
お店からのコメント